将蘑菇切片，洋葱切丝，蒜切碎。

平底锅中火烧热，小块黄油入锅，油热后加入洋葱，保持中火，直到洋葱表皮有些焦黄，下蒜末和蘑菇翻炒。加入盐和现磨黑胡椒，炒至蘑菇表面焦黄，装盘待用。

将吐司的一面涂上软化的黄油（只要涂一面）。平底锅烧热不放油，中火，将没有涂黄油的一面先入锅烘热一会儿。

将吐司翻面，在吐司上加一层乳酪片，加入炒好的蘑菇洋葱，再盖上一层乳酪片，最后叠上另一片吐司（涂黄油的一面向上）。

煎吐司，中途可以用铲子按压一下使乳酪加速受热熔化。控制火候，煎到吐司每一面都金黄即可，此时乳酪片也已经熔化。装盘。

趁热享用。