金汤花蛤烩白玉菇胜瓜（丝瓜）by wqy
用料
| 白玉菇 | 20个 |
| 花蛤 | 1斤 |
| 胜瓜（丝瓜） | 1大根 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 蟹粉 | 适量 |
| 瑶柱鲍鱼汁（可加瑶柱粒，也可不加） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | |
| 海盐 | |
| 生粉 | |
| 料酒 | |
| 醋 |
金汤花蛤烩白玉菇胜瓜（丝瓜）by wqy的做法
花蛤 洗净 去泥
用海盐浸泡半天 去沙粒 而后清洗2遍
胜瓜 去皮 切滚刀块
葱去根洗净 切2cm葱段
姜 切3片 洗净 切宽丝
白玉菇 洗净 切3cm段
热锅冷油 油热 放入姜丝 爆香
加入2汤匙蟹粉
加入1汤匙料酒、1汤匙醋
加入2小碗水 滚开
加入 白玉菇段、丝瓜块 滚开
待丝瓜 青色部分 略略变软
加入花蛤
加入1汤匙料酒、1小勺糖、1汤匙 瑶柱干贝汁
大火 滚煮
待 花蛤打开
加适量盐调味 转小火
将1汤匙生粉 放入0.5小碗水中 拌成薄糊状 倒入锅内 拌匀勾薄芡
撒上葱花 即可
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