先制作月饼皮，将黄油、奶酪放入盆中软化，加入糖分和奶粉压拌均匀

打入一个蛋黄混合均匀

筛入低筋面粉，翻拌混合均匀

包入保鲜袋，放冰箱冷藏备用，用之前也要提前取出软化

奶油奶酪加糖粉、奶粉压包混合均匀

打入一个鸡蛋混合均匀，可以借助电动打蛋器

混合均匀后的奶酪蛋黄液

倒入牛奶和玉米淀粉

混合成奶酪糊，倒入不粘锅小火加热

炒成如图中成团的状态即可关火晾凉备用，我喜欢嫩一点的口感，用手抓一块是有点软和粘手的，喜欢硬一点的可以多炒一会儿，成品会更Q弹一些

提前取出软化的月饼皮分成35克一份的小面团

奶酪馅分成30克左右一份的小团子，有点粘手可以沾少许玉米淀粉团成团

将月饼皮用手压扁，包入馅料

捏好收口，团成一个圆的光滑大团子

放入锡纸月饼托

用手压平，和模具服帖

一个蛋黄和淡奶油混合打散

刷上一层蛋黄液，上面用叉子或牙签画几道装饰，或者什么也不画，如果想要上色更深可以烘烤10分钟时再刷一遍蛋黄液，烤好后用火烧铜模印上图案，

放入烤箱中层180度上下火30分钟，烤好后底部是有点湿润的，介意的话可以从锡纸盒里拿出来继续烘烤5分钟，晾凉后即可享用美味，外面是酥香的曲奇口感，内馅是嫩滑的奶酪

吃够了传统月饼，可以换换西式点心