广东人取“发”(fà)的谐音“发”(fā)而写成“发菜”，意为发财，广东通用简体字后，一律简化成“发”，使之变为互通，在农历新年的广东菜式中更为常见。
发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻、散结和降血压的功效。
喉咙痛，痰火核，哺乳期，尽量避免吃药。最近经常大暴雨，带着小娃娃很少出门，家里刚好材料齐全，煲起来。