蒜香奶酪包
看上去配料表老长 其实很简单 就分三步
第一步 做面包(无需二发)
第二步 打发奶油和奶酪
第三步 做淋料
如果惧怕高热量。就算了?
如果热爱美食 不怕高热量 我觉得值得尝试 好香好香 香到有点腻?
第一步 做面包(无需二发)
第二步 打发奶油和奶酪
第三步 做淋料
如果惧怕高热量。就算了?
如果热爱美食 不怕高热量 我觉得值得尝试 好香好香 香到有点腻?
用料
⬇️面团材料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个小的 |
细砂糖 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
⬇️夹馅料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
淡奶油 | 100克 |
奶油奶酪 | 100克 |
白糖或糖粉 | 10克 |
⬇️淋料(蒜香)⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
黄油 | 20克 |
淡奶油 | 20克 |
蒜蓉 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
葱沫(绿) | 小半根 |
盐 | 2克 |
蒜香奶酪包的做法
面团材料中 除黄油外 全部加入厨师机 揉至扩展状态
加入黄油 继续搅拌 无需搅拌出手套模
搅拌好的面团 取出后揉好平均分成四份 揉滚圆 放置温暖潮湿处进行发酵 发酵至两倍大(担心吃不完 可以材料减半 做两个?)
发酵好的面包胚 端出 表面抹上蛋液
放入170度预热好的烤箱内 烘烤20~25分钟 观察上色够了就盖上锡纸
烤好后端出来。晾凉 同时准备夹馅材料
开始夹馅制作:淡奶油加入白糖或糖粉 打发至七成
加入软化好的奶油奶酪 搅拌至完全混合 并装入裱花袋
接下来制作蒜香黄油:所需材料全部放入碗中 隔热水至黄油融化 放置一旁备用
隔水化开
面包胚晾凉后切成等分六份 底部不要切断
六分瓣内挤入刚刚装入裱花袋的打发好的奶油奶酪
然后拿出刚融化好的蒜蓉淋面 均匀刷在六个面包上面 剩下的可以淋在夹心上面(我这次奶油挤太多了)⬇️另一次做的奶油按量挤的烤化后就完美
再次预热烤箱180度 烘烤10~15分钟 就OK了 (这次挤的奶油奶酪的量烤化后正好)
这次的奶油奶酪加多了 ? 太香了 而且烤化了多余的都流出去了 浪费了
小贴士
奶油奶酪一定按配方的量平均到四个面包里面 不要贪多加量
蒜蓉也不要减量 减量影响蒜香味
担心吃不完的话 可以所有材料减半 改成做两个的量?
蒜蓉也不要减量 减量影响蒜香味
担心吃不完的话 可以所有材料减半 改成做两个的量?