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蒜香奶酪包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:13 阅读:7928
看上去配料表老长 其实很简单 就分三步
第一步 做面包(无需二发)
第二步 打发奶油和奶酪
第三步 做淋料

如果惧怕高热量。就算了?

如果热爱美食 不怕高热量 我觉得值得尝试 好香好香 香到有点腻?

用料

⬇️面团材料⬇️⬇️⬇️⬇️
高筋面粉200克
牛奶100克
鸡蛋1个小的
细砂糖20克
奶粉10克
酵母3克
3克
黄油20克
⬇️夹馅料⬇️⬇️⬇️⬇️
淡奶油100克
奶油奶酪100克
白糖或糖粉10克
⬇️淋料(蒜香)⬇️⬇️⬇️⬇️
黄油20克
淡奶油20克
蒜蓉20克
细砂糖10克
葱沫(绿)小半根
2克

蒜香奶酪包的做法

  1. 面团材料中 除黄油外 全部加入厨师机 揉至扩展状态

    蒜香奶酪包的做法 步骤1
  2. 加入黄油 继续搅拌 无需搅拌出手套模

  3. 搅拌好的面团 取出后揉好平均分成四份 揉滚圆 放置温暖潮湿处进行发酵 发酵至两倍大(担心吃不完 可以材料减半 做两个?)

    蒜香奶酪包的做法 步骤3
  4. 发酵好的面包胚 端出 表面抹上蛋液

    蒜香奶酪包的做法 步骤4
  5. 放入170度预热好的烤箱内 烘烤20~25分钟 观察上色够了就盖上锡纸

  6. 烤好后端出来。晾凉 同时准备夹馅材料

    蒜香奶酪包的做法 步骤6
  7. 开始夹馅制作:淡奶油加入白糖或糖粉 打发至七成

    蒜香奶酪包的做法 步骤7
  8. 加入软化好的奶油奶酪 搅拌至完全混合 并装入裱花袋

    蒜香奶酪包的做法 步骤8
  9. 接下来制作蒜香黄油:所需材料全部放入碗中 隔热水至黄油融化 放置一旁备用

    蒜香奶酪包的做法 步骤9
  10. 隔水化开

    蒜香奶酪包的做法 步骤10
  11. 面包胚晾凉后切成等分六份 底部不要切断

    蒜香奶酪包的做法 步骤11
  12. 六分瓣内挤入刚刚装入裱花袋的打发好的奶油奶酪

    蒜香奶酪包的做法 步骤12
  13. 然后拿出刚融化好的蒜蓉淋面 均匀刷在六个面包上面 剩下的可以淋在夹心上面(我这次奶油挤太多了)⬇️另一次做的奶油按量挤的烤化后就完美

    蒜香奶酪包的做法 步骤13
  14. 再次预热烤箱180度 烘烤10~15分钟 就OK了 (这次挤的奶油奶酪的量烤化后正好)

    蒜香奶酪包的做法 步骤14
  15. 这次的奶油奶酪加多了 ? 太香了 而且烤化了多余的都流出去了 浪费了

    蒜香奶酪包的做法 步骤15

小贴士

奶油奶酪一定按配方的量平均到四个面包里面 不要贪多加量
蒜蓉也不要减量 减量影响蒜香味

担心吃不完的话 可以所有材料减半 改成做两个的量?