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酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7905

用料

酸奶85克
黄油25克
35克
3克
酵母3克
全蛋液20克
60克
高筋面粉250克

酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法

  1. 面团中材料除黄油和盐以外所有食材混合,使用厨师机揉成光滑的面团,然后加入黄油和盐继续揉至扩展阶段,面团能撑开半透明易破的薄膜即可

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤1
  2. 揉好的面团放入容器盖上保鲜膜,放入蒸烤箱选择发酵功能40度,发酵至2倍大(55分钟左右)

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤2
  3. 取出发酵好的面团,按压排气,分成均匀的3等份搓圆

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤3
  4. 取一个面团用擀面杖擀成长舌状,卷起约2.5圈的圆柱形

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤4
  5. 做好后放入450克规格的吐司模具中

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤5
  6. 放入蒸烤箱进行第二次发酵,选择发酵模式40度发酵50分钟至9成满左右

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤6
  7. 发酵完成后再选择后部热风模式165度烤35分钟

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤7
  8. 出炉冷却后切片即可

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤8

小贴士

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