所有材料准备好，放入搅拌缸搅拌均匀，用4档把面团揉到表面粗糙（冰水，夏天一定要用半结冰的水）

大约这样一个状态，继续揉2分钟

能拉出粗糙的膜，

用手揉成团。

放入容器，盖上保鲜膜，28度的环境下，发酵30分钟，不要过度发酵。

发酵好的面团分割90克一颗。

把面团捏圆，面团变得很光滑。盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团，擀开，翻面，捏一下底部

事先准备好芝士片（切短条，培根?切条）

面团撒上黑胡椒

摆上培根跟芝士，用手按压一下。（培根用厨房纸吸干水，不然不好卷。）

从上至下卷起来，捏紧收口

对折，打开左边的一头，把右边塞进去，再捏紧收口。

做好后发酵28度环境下发酵30分钟。

在离发酵时间还有10分钟的时候，我们来准备煮贝果的水：水2000克，砂糖100克，碱25克煮至冒小泡。

把贝果放入锅里，正面朝下，煮40秒，秒，秒！秒……

再翻过来，继续煮40秒，秒秒秒！秒！

煮好后捞起来，放入预热好的烤箱，上火230，下火180，烘烤15分钟，出炉震一下。