准备所有食材。

番茄轻划十字，沸水中烫10秒，即可轻松剥皮。

切成小块放入料理机，打成番茄泥。

热锅，加入黄油和橄榄油。

加热融化后，倒入所有蔬菜小丁翻炒。

炒至变色盛出来。

倒入培根碎，用刚才余留下来的油翻炒。

培根炒熟后，加入猪肉糜、牛肉糜，不停翻炒。

待出水收汁，倒入白葡萄酒，大火烹香。

酒精挥发完之后，倒入蔬菜丁。

翻炒均匀，倒入番茄泥炒匀。

加入饮用水，炖煮一会。

用盐和黑胡椒调味。

大火煮沸，调小火加盖慢炖30分钟以上。

最后收汁完成，可再用料理棒微微打碎。
（若颜色不够深可加点老抽调色）

蛋黄蛋清分离。

蛋清用打蛋器打发至硬性发泡。

舀成一团在铺有烤纸的烤盘上。

中间轻按一个小坑。

放入蛋黄，撒黑胡椒盐。

放入预热至140度的烤箱，烤约10分钟。

将适量的肉酱炒香。

加入煮好的意面，撒黑胡椒碎，翻拌均匀。

将意面装盘，撒少量欧芹碎。

周围盛上肉酱，顶上放云朵蛋。