盐水，煮意面。大约需要10分钟。煮上意面，另一个灶台就开始做奶油汁了。

起锅，橄榄油（或食用油）和1块黄油。

大火翻炒虾仁，至表面稍焦。

虾仁盛出来。留下的油放入大蒜片。最好是大蒜泥，我女儿怕吃着辣，我放了蒜片，方便她挑出来。

大蒜开始两面焦黄，放入少量白葡萄酒，激发出沸腾。快速挥发酒精。

转小火，放入一盒奶油，约200ml。小火熬煮一会儿。

虾仁放回来，胡椒和眼调味。

这时候大概已经有10分钟了，面也好了。直接捞进奶油汁内。如果感觉汤汁少，可以加一点煮面的水。并再次胡椒和盐调味。

出锅前，撒入少量欧芹碎（可以芹菜叶子替代）。

装盘。

有时我喜欢加上上海山林大红肠，也蛮好吃。

加红肠版本。