小鱼干放大碗（或小盆）里用热水浸泡二十分钟以上，放几片姜（混在鱼干里）本来想去腥的，不过是徒劳没什么效果，放或不放你们请随意?

小鱼干泡好后捞出沥干水，备用

配料先准备好，免得到时候手忙脚乱的。
老干妈剁碎，⊙∀⊙！哦，NO，是老干妈豆豉油辣椒酱啦！犯罪的事儿咱不能干?

生抽、蚝油、糖、白酒倒一起搅拌下，
简称:混合汁儿。我这么做为了图省事儿

干辣椒丝，我是用剪刀剪的。我的辣椒不怎么辣，如果特别辣的辣椒就不要放这么多了，免得辣的不能吃。爱吃辣的人随意放。

开中小火，锅里倒油，尽量多点。炸东西嘛，少了不好炸的

倒入泡过沥干水的小鱼干开始炸，期间多翻动下，炸的均匀些。中小火，火大了会焦掉

炸约3分钟左右吧，炸至金黄色捞出

锅里剩油倒出，留点底油，有渣渣的可以滤一下

平常炒菜的油量，开中小火，放入花椒，炸十几秒出香味

放入干辣椒丝翻炒几下

倒入老干妈酱翻炒几下

把炸过的小鱼干倒回锅里，开小火。倒入混合汁儿，撒点盐，翻炒均匀。关火！

撒把熟花生米（油炸），熟芝麻，翻炒几下
OK，完成了。

由于孩子哭闹着要吃奶睡觉，做好的香辣小鱼干在锅里躺了一夜?
关了火我就去喂娃了，没顾得盛出来。
第二天上午，盛出来拍的成品图，完全没有P图，原本的颜色，是不是很诱人？