黄油手撕面包
用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 糖 | 20g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 牛奶 | 125g左右 |
| 酵母 | 2g |
| 黄油 | 15g |
| 盐 | 2g |
| 融化的黄油 | 10g（涂抹用） |
黄油手撕面包的做法
面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右
发酵好的面团擀成30×30㎝左右的薄片
刷上融化的黄油
卷起来
轻轻压扁
切成三条
切口向上编一个三股辫
翻面
底部擀薄
卷起来
收口捏紧
底部喷水蘸上芝麻
放入六寸模具，35℃左右发酵30分钟
发酵好的面团表面刷蛋液
上火160℃下火180℃25分钟左右
出炉
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