营养黑米坚果香酥
黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说，也有黑发作用。冬季到了，更是滋补佳季，所以制作此营养小点心，满足爱吃甜点的你???
用料
| 蛋黄 | 40克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黑米低筋面粉（我用的黑米蛋糕粉） | 150克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 熟坚果碎（我是放了杏仁，榛子，腰果） | 45克 |
营养黑米坚果香酥的做法
准备好所有的材料，避免制作过程中漏放材料。
将蛋黄，细砂糖，玉米油放入盆中。
用蛋抽将蛋黄，细砂糖，玉米油混合均匀。
筛入混合好的黑米粉和玉米淀粉，小苏打和泡打粉。
用手揉成光滑不粘手的黑米面团。
加入熟坚果碎。
将黑米面团和坚果酥混合均匀。
做好的面团大概在375克左右，可以做15个25克的黑米坚果酥，所以将黑米坚果面团称取25克/个的面团，搓圆。
将搓圆的小球压扁，中间再用大拇指稍微按压一下即可。注意中间要留好空隙，烤的过程中会变大哦！烤箱170度预热。
将按好的黑米饼胚喷上少许水，撒上白芝麻进行装饰。170度预热好，将黑米坚果酥放入烤箱中层，烤至25分钟即可。
烤好的黑米酥饼明显变大。烤好后放凉后再拿起来哦！⚠️小技巧：冷了之后，可以先轻轻地将底部慢慢移一移，然后再拿起来就不会碎了?
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