拿一个碗，倒入牛奶和温水，加入酵母，稍微搅拌一下，静置2分钟。

准备一个稍大的容器，倒入黑米粉，面粉和砂糖，稍微搅拌下。

倒入步骤1的混合液体。酵母没化开也无所谓。搅拌均匀，大概就是下图的样子。

粘稠

六寸戚风模具一个，加一点食用油，把模具底部和内圈抹上油，如下图。

抹油不能省，没有蛋糕模具的可以换成别的容器

把面糊倒进去，稍微抹平即可。

葡萄干放温水泡一分钟，洗干净。捞出来放进面糊里。如下图

把葡萄干稍微往下按一下。然后放温暖湿润的地方发酵到二倍大。

这是发酵到二倍大的样子。

蒸锅放足量的水，把发糕放里面蒸，水开后再蒸25到30分钟，时间长短由发糕高度决定。
关火后焖五分钟再打开，拿出后凉至不烫手，脱模，切块，可以开吃啦。

有种黑米特有的香味