『大麦若叶版』青团
一个北方人的执念。。。我没吃过 第一次做。。。不知道艾叶味道好不好接受 就做个山寨的吧(・ω<;)★
用料
| 青团皮 | |
| 糯米粉 | 160克 |
| 大麦若叶 | 12克（4包） |
| 温水 | 140克 |
| 油（我用的玉米油） | 10克 |
| 澄粉 | 48克 |
| 开水 | 40克 |
| 馅料1 | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 肉松 | 50克 |
| 沙拉酱 | 30克 |
| 馅料2 | |
| 红豆沙 | 225克 |
| 橄榄油 | 适量 |
『大麦若叶版』青团的做法
蛋黄➕白酒 空气炸锅180℃烤个10分钟吧
糯米粉➕大麦若叶粉 混合拌匀。。。➕温水➕油 筷子搅成絮状就下手揉吧。。。基本不沾手也不沾盆 微微有些软 揉好拿保鲜膜盖好
澄粉➕开水 也用筷子搅搅 然后下手??揉成团就可以跟『绿团子』揉到一起啦 揉细致一点 融合后软硬适中 用保鲜膜裹起来备用
烤好的蛋黄 取出来用勺子压碎➕肉松➕蛋黄酱（我还➕了一把白芝麻）我又下手了 抓匀（戴手套 太油了 ）
蛋黄肉松馅儿分了24克一个
豆沙馅儿分了25克一个
皮 分了28克一个（我是把馅儿分好 然后面团包一个称一个）
⭐这么分是为了皮和馅儿都不剩????
大概差不多就可以 想吃大个儿的就分大一点 我喜欢小的(๑´ڡ`๑)
包好的团子我放在屉上盖盖子防干 凑够一屉 水开入锅 中火蒸10分钟
开锅刷油 我用的橄榄油 因为能直接吃。。。
出锅我先尝尝 哈哈
剩下的降降温就用保鲜膜包好了就可以啦
小贴士
⭐我这就是懒人的辙。。。给跟我一样的懒孩子能更简单的吃到好吃的想各种差不多的办法 哈哈
⭐豆沙馅儿我是之前做蛋黄酥剩的。。。建议自己做馅儿 市售的馅儿一般我家都是买耳朵眼的 好吃但是太甜了 我受不了。。。但是包粽子用可是极好的吖?自制的真的赶不上 无论你说你做的馅儿多好吃?
⭐昨天给放了冷藏 今天早上拿出来吃
我觉得吧 肉松蛋黄的直接吃就很好 昨天热的时候吃起来并不太喜欢?可能是北方人对糯米皮里➕咸味儿的馅儿不适应?? 但是冷的就很OK
豆沙的微波炉热一下好吃 外皮会变软
⭐橄榄油还是有味道 可是省事啊 我不想吃生油?
⭐豆沙馅儿我是之前做蛋黄酥剩的。。。建议自己做馅儿 市售的馅儿一般我家都是买耳朵眼的 好吃但是太甜了 我受不了。。。但是包粽子用可是极好的吖?自制的真的赶不上 无论你说你做的馅儿多好吃?
⭐昨天给放了冷藏 今天早上拿出来吃
我觉得吧 肉松蛋黄的直接吃就很好 昨天热的时候吃起来并不太喜欢?可能是北方人对糯米皮里➕咸味儿的馅儿不适应?? 但是冷的就很OK
豆沙的微波炉热一下好吃 外皮会变软
⭐橄榄油还是有味道 可是省事啊 我不想吃生油?
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