复刻山姆麻薯包(木薯淀粉版)
用料
牛奶 | 110克 |
木薯粉 | 100克 |
高筋面粉 | 15克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
糖 | 20克 |
蛋液 | 1个 |
黑芝麻 | 10克 |
复刻山姆麻薯包(木薯淀粉版)的做法
牛奶中放入黄油,盐,白砂糖小火加热至微沸关火。
倒入高筋面粉搅匀。
再次开火,小火搅拌。
搅至非流动状态再次关火。
倒入木薯粉,翻拌至不粘手状态。
分次倒入蛋液,直至面糊呈倒三角状。加入芝麻拌匀,我还另外加了一点点可可粉上色。
装入裱花袋,挤到油纸上,手沾水把顶上的尖按平。入烤箱160度25分钟即可。
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