?流心部分
?做法
将抹酱装入裱花袋中，挤入半球型硅胶模具中，冷冻

?曲奇面糊
面粉，盐，泡打粉混合均匀

将巧克力切碎（不需要非常均匀）

厨师机（搅拌桨）软化黄油和红糖，砂糖混合得到一个膏状质地

加入全蛋和香草精，混匀

加入提前混合好的粉类，混匀

最后加入巧克力碎，面团用保鲜膜包好冷藏一夜

从冰箱取出回温一下后，分成70g每份的面团，将冻好的流心部分包裹在中心，放在烤盘油纸上，用掌心稍稍按扁

冷冻1-2小时，预热烤箱205度，饼干之间留够距离（饼干会在烤的过程中面积变大）
也可以在7.5cm的塔圈中烘烤（提前在塔圈上喷油）

205度12-14分钟，边缘微微上色中间微微凝固

取出后留在烤盘上1分钟后，撒上海盐，移去烤盘（冷却更迅速）冷却

密封保存可存放24-48小时，冷冻面团可保存1个月，饼干面团可以做的更大一点（但是要适当增加烘烤时间）