里脊肉切成片，清水洗净沥干水分，放入碗中。

加入一个蛋?的蛋清、少许玉米淀粉、适量料酒。

抓匀腌制20分钟

另一个碗中放入剩下的那一个蛋黄

我是拿一个厨师用的勺，在这个勺里放玉米淀粉和面粉各一勺。

慢慢倒入清水，用筷子搅拌均匀，调成酸奶状的面糊，调面糊注意不要太干也不要太稀，面糊裹在肉上不容易掉就可以。

再拿第三个碗放入适量番茄酱

接着放入一勺白糖，放入挖盐勺的小半勺盐，放入厨师用勺的三分之一勺的白醋（这里要注意白醋千万不要放太多，否则会很酸），再放入厨师勺的半勺清水。

用筷子把这个番茄酱汁调匀待用
??注意：调这个番茄酱汁是最关键的，上面这个调料配方调好后，自己必须拿个?装点尝一尝，觉得这个番茄酱汁口味可以了才可操作下一步。（当然也可以根据自己的口味来调，喜欢甜点的就多放点糖，喜欢酸一点的就多放点白醋，当然醋放多了太酸肯定不好吃，所以放醋要小心了千万不能放的太多）。

把腌制好的里脊肉慢慢地全部放入面糊中

锅中倒入色拉油

热油后里脊肉一个个动作稍微快点的放入油锅中（动作快而小心烫着），炸成定型后。

捞出，等油温升高后再次放入复炸一遍

复炸那遍的炸成金黄色捞出

另起锅倒入色拉油

油热后，倒入调好的番茄酱汁，用锅铲搅拌到冒泡

倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒让里脊肉全部裹上番茄酱汁

关火装盘，面上撒上少许炒熟的黑芝麻，（黑芝麻我是网上买来就炒熟的那种）?开吃，哇真好吃～，恨不得一人全部消灭?。

?芝麻只是起到点缀作用，如果没有芝麻也可以不放，口感同样很好吃。