酸菜苦瓜焖排骨
炎炎夏日，呆在灶台旁挥汗如雨半小时，等上桌自己却不想吃了。来一个省事、省心的菜，大人小孩都能吃，清淡又营养。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 澄海酸菜 | 250克 |
| 粉肠或猪肚 | 200克 |
| 黄豆 | 50克 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 5克 |
| 牛肉丸 | 10～15个 |
酸菜苦瓜焖排骨的做法
排骨用水泡1小时，把血水泡出来，洗净沥干
潮州牛肉丸或者牛筋丸化冻
苦瓜洗净，切开去瓤，切块备用
酸菜洗净切块
黄豆泡发，生姜切片
先把排骨、粉肠或猪肚（我今天忘记买，没放）黄豆、姜片放入砂锅煲。
大火煲开之后撇去血沫，泡过的排骨比较干净，血沫不多，然后转小火。
小火煲半小时后后下入苦瓜、酸菜和牛肉丸，大火煮开之后继续小火煲20分钟。
时间到加入一勺盐就可以关火上桌了。?
小贴士
这个菜超级简单，不用在厨房守着灶台就很幸福。苦瓜可以清心火，特别适合夏天。