准备工作：肉皮提前一天用凉水或温水泡软或者当天直接用凉水煮开煮透，一直翻动保证均匀煮开。捞起来，过凉水，挤干水分，切好片。

做法：葱姜炒一炒，放肉皮进去继续炒，然后放凉水和肉丸（没有肉丸就不放）进去一起煮透，放青菜，放盐和少许糖，青菜煮好后放味精和香油，撒一把蒜叶或者香菜，出锅。

放青菜，煮烂，放味精和香油。

撒青蒜叶或香菜末，出锅。