我很喜欢Oriental这个词，它在我心里是最神秘的词，而我以为石榴又是最“Oriental”的果实，所以石榴怎么看豆带着古老的神秘色彩。它从西亚而来，名字念起来从上颚滚落舌尖，就像它的果实一样莹润多汁。

在中国传统文化中，石榴的意象是喜乐的。我的家乡，很多人家种石榴。汪曾祺写到小英子的家时，就说“房檐下一边种着一棵石榴树，一边种着一棵栀子花，都齐房檐高了。夏天开了花，一红一白，好看得很。”
此时正值农历五月，这个月我们称“榴月”，春末夏初，榴花满地，寻常而喜福。五月榴花的花神，是传说中的鬼王钟馗，所以民间所绘钟馗画像，耳边都别着一朵艳红的石榴花。
在明人的插花“主客”理论中，榴花总是列为花主之一，栀子、蜀葵、石竹、紫薇也只能做辅。传统画里也常出现石榴，齐白石画了大概就有二十幅。

好多年后我的法国同学说，“你是珍贵的东方珍珠”，那是我听过非常动人的话。
不敢厚脸皮自称珍珠，但想用「东方珍珠 Oriental Pearl」来指代石榴的果实，周身幽暗而深邃的光。

这碗以石榴为主题的沙拉，除了用果实点缀，更用了石榴汁来调味，整体有些越南风味，不仅是酸甜口的味汁，也用了豆腐和虾，这些越南料理的常用食材，在烘托东方基调的同时，让口味错落叠致，既营养又饱腹，让它不仅仅好看，也美味健康。

也祝你们喜福。
Joy and luck, everyone.