蜜薯25号洗净，削皮。
~900克是削皮切丁后的重量。

切成小丁【净重900克】，加面粉+白糖+清水

混合搅拌均匀，如图。

热油烫勺，将蜜薯粒放入罩篓中简单按压成型。

送入油锅中。

炸至全部浮起，两面金黄色。

捞出沥油，为了健康建议再用厨房纸吸一下油，焦香酥脆。