家庭版麻辣香锅（干锅）
离开学校好几年了，每每路过其他其他的干锅店，就想起来大学期间和室友们，在炎炎夏日的晚上在学校后山的时光，实在是太美好了，大家畅所欲言，谈着梦想。现在我打算学会这道菜，然后再把大家聚在一起吃着美食，聊着这几年的故事。
用料
| 鸡腿 | 1个 |
| 肥肠 | 500克 |
| 五花肉 | 100克 |
| 土豆 | 1个 |
| 莲藕 | 1节 |
| 花菜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 1/3包 |
| 蒜 | 1颗 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 花椒 | 20g |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1勺 |
| 酱油 | 少量 |
| 香菜 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
家庭版麻辣香锅（干锅）的做法
准备菜洗净，切蒜粒，姜丝，青椒，洋葱，芹菜，干辣椒剪段
用面粉，酒，醋洗净肥肠，绰水，切斜刀。藕切片，土豆切条
鸡腿切块，加姜汁，盐，料酒腌制一会。五花肉切片备用
将肥肠、鸡肉、五花肉、土豆、苕皮、黄豆芽用油炸了，花菜，藕片、脆皮肠绰了下水。备用
锅中留油烧热，加葱姜蒜爆香，加花椒粒
干辣椒，火锅底料（也可换成辣椒油/干锅调料），豆鼓一勺，豆瓣酱
倒入肥肠翻炒，鸡肉五花肉也倒入，耗油，生抽一大勺，酱油老抽加一点点，少量陈醋。鸡精、味精、白糖，十三香，料酒少量。
加入青椒，芹菜，洋葱
孜然粉翻炒
将步骤4配菜都倒入：花菜，苕皮，脆皮肠，土豆，藕片，黄豆芽，翻炒熟。加点香油（吃得麻的，还可加点花椒油）
出锅撒芝麻，小葱花，香菜。满满的干锅味
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