准备食材：芝麻菜、鹰嘴豆、面包片、鸡蛋、帕尔马干酪、洋葱、苹果、小番茄、核桃、杏仁、青橄榄、盐、黑胡椒醋、橄榄油、意式黑醋。

所有蔬菜清洗干净，沥干水分。芝麻菜用手撕成小段，洋葱切成碎粒、小番茄对半切开。切好的食材放进沙拉碗里。

面包片放入面包机里，双面烤至微焦，用刀切成面包条。鸡蛋放入煮蛋器里煮熟，晾凉切成小块，待用。

煮锅里加水烧开，放入泡好的鹰嘴豆，加少许盐，中火煮十分钟。捞出沥干待用。

核桃剥开，取出核桃仁，连同鹰嘴豆、大杏仁，放入沙拉碗里，然后加入盐、橄榄油、黑胡椒碎、黑醋汁，搅拌均匀。

用削皮器把帕尔马干酪刨出几个薄片来。

将帕尔马奶酪片摆放在沙拉上方，放进切好的鸡蛋块，制成鹰嘴豆芝麻菜奶酪沙拉。

面包片切成细条，摆出面包塔样式。苹果洗净，底部削掉一小块，然后中间对半切开，做出蝴蝶造型。

手冲黑咖啡一杯，一道健康美味的早餐正式出炉。