小排清洗干净，下冷水过焯水后捞出清水冲洗待用。

萝卜切成滚刀块，蒜苗切成末，生姜切片。

锅内少许油，烧至七八成热，倒入切好的萝卜稍加翻炒，出锅待用。

将焯好的排骨，放入炖锅，根据你的盛菜的容器来决定加水的量，一般要加这个容器的满满一碗，小的话加稍微多点也没关系。

大火烧开后改小火慢炖30分钟，放入切好的生姜，料酒，一点点的米醋，继续炖个30分钟。

然后倒入炒好的萝卜，加盐和鸡精。煮10分钟左右，萝卜熟透了后，关火小焖一会就可以装盘了，去掉姜片，撒上蒜苗末就可以上桌了。