马苏里拉焗双花
Gratin(法语)最早是起源于法国Dauphiné地区的乡土料理，料理特点是利用烤箱将食材的表面烤至表面微焦状态。这次利用西兰花?和花菜这对最佳搭档，配以熟火腿碎片，演绎这道传统法式菜肴。
用料
| 西兰花? | 一颗 |
| 花菜 | 一颗 |
| 熟火腿片 | 200g |
| 马苏里拉奶酪 | 200g |
| 肉豆蔻 | 适量 |
| 白酱： | |
| 淡奶油/牛奶 | 200g |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒末 | 适量 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 洋葱粉 | 适量 |
| 黄油 | 20克 |
| 面粉 | 20克 |
马苏里拉焗双花的做法
西兰花摘成小朵；
花菜摘成小朵；
双花洗净备用；
熟火腿片切碎；
黄油小火融化后，放面搅拌成无颗粒状，淡奶油倒入小锅，加热，煮至慢速流动的浓稠状，加盐、黑胡椒末、蒜粉、洋葱粉调味，搅匀备用；
二花水开加些底盐煮至八分熟，晾干水分；
取一个长方形的gratin容器，底层铺满一层双花；
上面铺一层火腿碎片；
把剩下的双花再铺在火腿上面，擦点Muskatnuss(肉豆蔻)调味；
浇上煮好的白酱；
表面撒上马苏里拉奶酪；
放入预热好的烤箱200℃，烤20分钟；
烤至表面焦黄成脆皮状，取出放凉；
盛入盘中，配米饭很好吃的；
再配上一杯白葡，祝你胃口好！
小贴士
如果你是素食者，去掉火腿即可；
奶油也可以换成牛奶。
奶油也可以换成牛奶。
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