将大米粉、面粉、糖搅拌均匀

酵母加温水搅拌，倒入米粉中混合均匀，再加入醪糟

将全部的水与粉混合均匀，根据米粉的吸水程度不同，可适当增减水量。混合成如图所示的程度即可

将米浆过筛，这一步可以使米糕口感更细腻

裹上保鲜膜

放到温暖的地方进行发酵。也可放置过夜就发酵即可。

发酵至两倍大后，搅拌排气。

将排气后的米浆倒入不粘蛋糕磨具，进行二次发酵

发酵到米浆明显增高变多

放入蒸锅当中，蒸汽上来后，蒸25分钟，闷5分钟。

出锅后，稍凉即可从模具?️取出。真是Q弹好吃。淡淡的甜味回味无穷！