猪蹄买回来处理干净毛，洗干净

切块冷水下锅，加入姜片料酒去腥

水开后煮两分钟，捞出猪脚洗干净备用

干黄豆热水泡40分钟，冷水需要提前泡3小时

准备好所有材料

全程小火，锅热之后加入油，冰糖翻炒融化，焦黄色即可

糖色焦黄之后加入半碗热水，注意离锅远一点，糖油会溅出来
糖色水倒出备用

洗干净锅，热锅下油，加入姜片炒香

加入猪蹄，翻炒至干爽

加入糖色水翻炒均匀

加入两勺白醋提鲜，翻炒出香味

加入葱结，生抽，干辣椒（如果想喝汤，干辣椒放到最后加），翻炒出香味加入热水（冷水会不容易炖烂）

两勺盐巴翻炒

少许胡椒粉

烧开后倒进电饭锅，加上一罐啤酒，去腥增香，按下炖汤键

电饭煲炖汤键跳了之后，一般已经比较软了
再倒出来在炒锅里大火收汁，这里加一勺老抽，根据自己口味喜好软烂程度以及咸淡，决定收汁时间，再次调味。
前面没有放辣椒可以现在加入

软糯可口的黄豆焖猪蹄就可以出锅啦！