鲜虾背部剪开去虾线，把虾须跟头那一点剪掉，这样虾好入味，煮好之后吸虾头的汤汁，会让你欲罢不能?

买回来的花甲用清水加点海盐泡着

它们就会把沙吐出来

土豆切条，金针菇洗干净，备好材料

划重点，把虾用油煎至两面变红，油量可以稍微多一点（这是让汤红亮鲜美的秘诀）

把虾捞起来，加水烧开

加入香料茅根还有虾膏

加入土豆，虾

土豆煮的七成熟

加入花甲，也可换成蛤蜊

加入金针菇

加入切好的鲜辣椒，加入鱼露

把青柠汁挤进去，加入椰浆炼乳

加几片柠檬片，几根香菜装饰一下，出锅