【小嗯の生酮烘焙】生酮吐司
警告警告⚠️
麸质版麸质版麸质版
从外网扒来的！
谷朊粉是小麦蛋白，又称麸质，是一种蛋白质，蛋白质纯度在70％-85％之间，即每100g谷朊粉里面有70g-85g不等的蛋白质。
从宏营养素类型的角度来看和肉是一样的。
麸质过敏的请不要吃，介意麸质的不要吃，麸质不过敏，不介意的集美可以尝试。
纯粹生酮减肥的话，总碳水控制在50g，净碳水控制在20g左右，具体吃不吃根据自己日常碳水摄入情况决定喔！
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从外网扒来的！
谷朊粉是小麦蛋白，又称麸质，是一种蛋白质，蛋白质纯度在70％-85％之间，即每100g谷朊粉里面有70g-85g不等的蛋白质。
从宏营养素类型的角度来看和肉是一样的。
麸质过敏的请不要吃，介意麸质的不要吃，麸质不过敏，不介意的集美可以尝试。
纯粹生酮减肥的话，总碳水控制在50g，净碳水控制在20g左右，具体吃不吃根据自己日常碳水摄入情况决定喔！
用料
| 黄金亚麻籽粉 | 75克 |
| 谷朊粉 | 190克 |
| 燕麦膳食纤维 | 40克 |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 酵母 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 凉白开 | 240克 |
| 菊粉 | 30克 |
【小嗯の生酮烘焙】生酮吐司的做法
亚麻籽粉、谷朊粉、燕麦膳食纤维、菊粉、盐、酵母混合均匀（注意酵母不要和盐放在一起哈）。
加入鸡蛋、凉白开。
搅拌搅拌，混合混合。
拌匀以后盖上保鲜膜，放进冷藏静置12个小时，让谷朊粉和亚麻籽粉充分吸水，形成面筋。
静置完成以后拿出来手揉60-100下，揉出厚膜（戳个洞呈锯齿的轮廓即可）。
按照喜欢的造型整形。
根据自己家烤箱的脾气烤熟。
小贴士
1、一定要静置让面筋充分吸水
2、随便揉一下，出厚膜就可以了，手套膜就放弃吧又不是面粉
3、温度参考：该配方我装在450g吐司模具里正好，180℃不盖盖子，烤了30分钟左右
4、关于谷朊粉的介绍，往上翻↑↑↑
2、随便揉一下，出厚膜就可以了，手套膜就放弃吧又不是面粉
3、温度参考：该配方我装在450g吐司模具里正好，180℃不盖盖子，烤了30分钟左右
4、关于谷朊粉的介绍，往上翻↑↑↑
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