焦糖布丁
焦糖布丁?,三个普通布丁碗,刚好三杯
用料
白糖 | 40g |
水 | 15g |
开水 | 25克 |
白糖 | 10g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250g |
焦糖布丁?的做法
40g白砂糖
15g水
倒入平底锅
中小火,冒泡
起色
焦糖色,关火加入25克开水。得到焦糖水
倒入三个布丁碗
10g白糖
加入蛋液打散
250g牛奶煮到微微冒泡
稍微放温倒入蛋液中打散,过筛两次
倒入布丁碗中
盖锡纸
放入小盆中,倒温水,基本与蛋液持平。
150度烤40分钟,烤箱中下层
取出看看,好嫩滑
布丁碗用小刀划一圈,用平盘盖住布丁碗,一晃就掉下来了
漂亮不?
情人节餐后甜点?
布丁碗
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