3种面粉1:1:1，加凉水揉成比较硬的面团，水要少量多次添加，才能保证是硬的

揉好的面团，不沾手，不沾盆，盖保鲜膜醒30分钟

醒好的面团，按自己喜欢的大小擀好，尽量宽一点，不然不好卷！尽量薄一点，差不多0.2厘米

找一个够大的锅，我用的蒸锅，开水下锅，煮熟面皮，差不多3，4分钟，千万不要过久，不然会碎，捞出来进凉水！

出锅马上放凉水里冷却，泡个3，4分钟，捞出来晾一下

放在笼屉上晾一下水分（现在天气冷，我放在窗户下面吹他）也不用完全晾干

电饼称放油，稍微多一点，不要太热放入冷面皮

等皮有点鼓包了，打上一个鸡蛋，撒芝麻

等鸡蛋液固定的差不多了，翻面，刷酱（为了减咸度，我都会放饮用水稀释），如果想省事儿，可以直接刷烧烤酱觉得很不错！加入自己喜欢的菜，我没有香菜了，不然味道更好！

卷好，切开

香喷喷的烤冷面自己在家做…营养又美味！

有1张做失败的面皮（碎的惨），直接用鸡蛋给炒了！刷酱的步骤都跟正常炒冷面步骤一样，也是超级好吃！