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玉桂狗布丁狗汤圆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:47 阅读:7942
此方共可做16个汤圆

用料

糯米粉180克
木薯淀粉18克
细砂糖18克
玉米油18克
热水130克
馅料130克
各色果蔬粉适量

玉桂狗布丁狗汤圆的做法

  1. 糯米粉、木薯淀粉、细砂糖混合,倒入80克度以上的热水,基本揉均匀后加入玉米油

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤1
  2. 充分反复揉至玉米油被面团完全吸收,揉好的面团有较强的延展性。把面团分成两份,盖上保鲜膜防止表面风干。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤2
  3. 先来做布丁狗。
    取其中一份面团,分出20克,加入1克可可粉揉成咖啡色面团。剩下的面团加入6克南瓜粉,揉成黄色面团。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤3
  4. 用12克黄色面团,包裹8克馅,收口捏紧,搓圆。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤4
  5. 分别取2克黄面团搓成长水滴形,沾水辅助贴在两侧。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤5
  6. 用2克咖啡色面团做成帽子。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤6
  7. 再做出眼睛嘴巴,两边各1克黄面团做脚。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤7
  8. 另一种造型。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤8
  9. 全部做好。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤9
  10. 再来做玉桂狗。
    取8克白面团加入1克草莓粉(或一丢丢红曲粉)揉成粉红色面团。取15克白面团,加入1克蝶豆花粉,揉成蓝色面团。剩余的面团保持白色。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤10
  11. 用10克白面团包裹8克馅,收口捏紧,搓圆。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤11
  12. 分别取2克白面团搓成长水滴形,沾水辅助贴在两侧。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤12
  13. 蓝面团做成眼睛嘴巴,粉色面团做腮红。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤13
  14. 搓两个1克的面团,连在一起

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤14
  15. 手指按扁,用刮板,整理成蝴蝶结的样子

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤15
  16. 蓝面团搓细条,围在连接处,用牙签压出褶皱。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤16
  17. 沾水辅助贴在头顶。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤17
  18. 另一种造型。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤18
  19. 全部做好。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤19
  20. 上锅隔水蒸6分钟即可。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤20
  21. 做好的汤圆,一次吃不完可冷冻保存。

    玉桂狗布丁狗汤圆的做法 步骤21

小贴士

面粉吸水性不一,建议预留液体。