两斤黑毛猪五花肉，切块，洗干净！

铸铁锅烧热！

色拉油适量！

油热了放肉！

放上姜片，花椒，八角，大火翻炒！闻到香味了盖上盖子中火?焖约10分钟！

小时候姥姥说这种土猪肉不要焯水，只要洗干净，我一般普通的肉类都焯水，这种黑猪肉我就按照老人交代的方法！

真的黑毛猪，偶尔发现猪毛，拔了！

生抽，老抽，镇江骨汁，蚝油，冰糖一起放进去，继续翻炒，上色！加半碗水，盖上盖子，焖十五分钟左右！

开盖放盐?，黄豆芽！

中火?焖十分钟！

开盖，大火?，收汤汁！

撒把青蒜苗……

关火?，筷子?搅拌！

今晚院子里摘下的青木瓜凉拌作为色拉?下次分享青木瓜色拉✌️

又做了一次豆芽换成粉条！

昨天来人换成大白菜！