消化饼可能大家都不陌生，国内最熟知的两个品牌应该就属英国的麦维他McVitie’s和西班牙的谷优Gullon了。从口感上，个人更倾向谷优一些，因此这个食谱也是在谷优的原材料基础上多次试验后的结果。但其实消化饼是英国人的专利发明，迄今仍是英国年消耗最大的饼干之一。所以要讲消化饼，必须得提到McVitie’s。

有没有觉得“消化饼干”的名字像广告，有诱惑消费者之嫌？其实它们早在1839年被两个苏格兰医生发明时就叫这个名字，而且发明的原因还真是为了帮助病人消化。当时人们的理解很简单，认为食谱里加入大量小苏打可以缓解胃酸，从而帮助消化。

1892年，也就是直到半个世纪后，McVitie & Price 才有了第一条消化饼的生产线。如今的配方和当年肯定是有变化的，但这改变不了McVitie成为英国最受欢迎的消化饼品牌。

Gullon是西班牙第一大饼干品牌，也是欧洲最大的饼干商之一。有趣的是这家家族企业叶成立于1892年，只是当时创立时，西班牙国内还不知道饼干是啥玩意儿。因此创始人的意图是把英国的饼干概念引入西班牙。这家企业据说是唯一一家生存下来并至今仍能不断成长的家族企业，Gullon的品牌如今以其研发能力及“健康”产品系列知名，并且获得了无数奖项。如果你看市场上大多数甜品的脂肪用料，大多数用的是饱和脂肪含量高的棕榈油、大豆油、或两者的氢化油（即酥油）。谷优的饼干用的是葵花籽油，其承诺无反式脂肪，而且从原料上看也不添加防腐剂。

好了，就此打住。否则估计你们要误解我在为消化饼干品牌做广告了。

这个食谱特别简单，不用半个小时就搞定。下面开始。

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