将黑麦粉、小苏打、盐和芝麻放入盆中，混合均匀。

酵母提前用温水化开，静置几分钟，倒入粉类中，拌成大面穗儿。裸麦筋性低，此时不会成团。

加入芝麻油（我还放了一点香菜，也没切，随便用手撕了一下），用手抓揉成团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

将醒发好的面团擀开，厚度2毫米。用叉子扎出排气孔。

切出喜欢的形状。复活节快到了，用专用的饼干模具压出造型????。

烤箱预热165度。将饼干放在烘焙纸上。

上下火中层烤18分钟左右。

裸麦筋性低，本身就很酥脆。等到自然降温，还会更酥脆。

烤好后不变形，花纹清晰。

凉透后放入密封盒中保存，防潮。兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔?芝麻味十足，香到停不下来，多吃几块也没负担。