丝滑巧克力布丁Chocolate Panna Cotta（不用烤箱超简单）
时间：准备约15分钟
份量：2~3人份(150ml)
难度：★
❄下厨房消息太多可能回复不及时，可到微信找我交流或咨询哈~
❄公众号：一大颗雪梨
份量：2~3人份(150ml)
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用料
| 牛奶 | 300g |
| 淡奶油 | 50g |
| 可可粉 | 10g |
| 雀巢巧克力炼乳（也可用30g白砂糖代替） | 40g |
| 盐（可省略） | 1小撮 |
| 吉利丁粉 | 5g |
| 热水 | 15g |
丝滑巧克力布丁Chocolate Panna Cotta（不用烤箱超简单）的做法
全部材料称重备用。
小奶锅洗净，倒入牛奶。
再加入淡奶油。
倒入可可粉。
然后挤上雀巢巧克力炼乳。
小火加热，一边用勺子搅拌均匀。等材料全部融化，即可关火放一旁冷却，不用煮沸哦，会有奶皮的。
可以加一小撮盐，虽然只是一丢丢，但相信我，真的会带来更好的风味！
我喜欢用吉利丁粉，因为可以偷懒嘿嘿。先准备好15g热水，我是直接丢微波炉叮10秒，摸起来有一点点烫手即可，（不要开水，吉利丁会失活！）然后把吉利丁粉倒进热水里，用勺子搅拌均匀。
如果粉没有融化，就再丢微波炉叮3秒，隔水加热也可以，建议新手还是隔水加热法~混合好的吉利丁液应是淡黄色液体，没有粉状物，并且有细小泡泡。
此时趁着巧克力液还是温热的（凉了的话要稍微加热回温哦），把吉利丁液倒进去搅拌均匀。
混合好的布丁液，倒进好看的小杯子！放冰箱冷藏4小时以上，丝滑的巧克力布丁就做好啦~~~
吃之前可以撒一层可可粉，放上小浆果，就非常貌美好吃啦！
kuǎi一勺，丝滑浓郁，苦中带甜，是超美好的冬日下午茶享受~
小贴士
吉利丁粉的操作要点有几个：一是水温不能过高，超过70℃，吉利丁就失活了；二是融化好的液体要趁巧克力液温热时倒入，不然吉利丁液遇冷易凝固。三是严格遵守材料比例，我这个方子做出来的布丁会duang duang轻晃，改动的话哪怕是1g，也会带来口感差异哦。
这次采用了雀巢巧克力炼乳代替砂糖，口感更香滑。仔细查看了成分表，发现它的主要成分也含有可可粉，所以能增加巧克力香气。当然，如果你实在找不到炼乳，也可以用30g白砂糖代替。
热爱巧克力的宝宝，可以看看我的高分巧克力菜单：
?热巧克力棉花糖炸弹www.xiachufang.com/recipe/106050241/
?无冰渣巧克力冰淇淋www.xiachufang.com/recipe/103364138/
?巧克力酥皮泡芙www.xiachufang.com/recipe/104015635/
?可可大理石戚风蛋糕www.xiachufang.com/recipe/104183875/
? 巧克力纸杯蛋糕www.xiachufang.com/recipe/105853496/
这次采用了雀巢巧克力炼乳代替砂糖，口感更香滑。仔细查看了成分表，发现它的主要成分也含有可可粉，所以能增加巧克力香气。当然，如果你实在找不到炼乳，也可以用30g白砂糖代替。
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