白糖和水兑成糖水，水温感觉和体温差不多的时候加入酵母搅匀。

糖水中倒入面粉和玉米粉搅匀。

今天气温27.5度，自然发酵1小时后几乎涨到了两倍，轻轻搅动了下，倒入模具。二次发酵了15分钟。

水烧开后上笼蒸15分钟（据说热水容易让发糕开花），关火后闷5分钟，防止发糕塌陷。

晾凉后脱模（底部有点粘），撕开查看，蜂窝完美，口感还可以。