烫种：全麦粉加入沸水快速搅拌均匀

除盐、胚芽、黄油外所有材料放入厨师机低速混合均匀，转高速打至厚膜

加入软化的黄油、盐低速混合均匀，转高速打至8成筋

加入胚芽混合均匀

取出整理一下，放入发酵箱温度30度湿度75%发酵30分钟

发酵好的面团分割成10个（81克左右），保留部分气体轻轻滚圆，不要收太紧

30度松弛10分钟后放入冰箱冷藏松弛20-30分钟

松弛好的面团排气，两边要不往里面怼一下，让他变成长方形，排掉大气泡就行，从中间位置向前轻轻推一下，再向后轻轻推一下，翻转一下同样手法轻轻擀一下，不要压太薄，大概0.5cm，翻面将四个角轻轻拉一下，整里成长方形，大概9.5*13，从底下拉住两个角捏薄往上拉到2/3处多一些，轻轻拍一下让它粘合住，上面的边也压薄翻过来，轻轻拍一下，接口处（接口处在中间位置）捏紧，两头接口处也往上捏紧

翻过来就可以了，整好型差不多是9*6

全部做好放入发酵箱，温度35度湿度75%发酵50分钟左右，发酵至两倍大，用手指沾粉轻轻按压会留下印记。

放入200度（实际温度180度）提前预热的烤箱，风炉模式烤10分钟左右

普通烤箱上火150度下火190度提前预热的烤箱，中下层烤15分钟左右

出炉震一下，放凉

放上喜欢的配菜，开吃！