酸奶胚芽水果捞
爱满屋烘焙课堂第五十六课
用料
| 酸奶用料 | |
| 牛奶 | 480毫升 |
| 菌粉 | 1克 |
| 装饰用料 | |
| 方糖 | 适量 |
| 小麦胚芽 | 适量 |
| 各色鲜果 | 适量 |
| 糖桂花 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
酸奶胚芽水果捞的做法
酸奶机内胆用开水冲烫清洁
牛奶倒进酸奶机，加入菌粉搅拌五分钟
酸奶机开机，恒温发酵6--8小时
牛奶表面凝固后断电，做好的酸奶可以拌上方糖或者果酱直接食用，也可入冰箱冷藏数小时，风味更佳
冷藏好的酸奶加适量方糖搅拌均匀
各种鲜果切成小块
杯底放一勺小麦胚芽
倒入搅拌好的多半杯酸奶
加入鲜果
淋上糖桂花
撒上蔓越莓，水果捞就做好了
胚芽飘香、酸奶顺滑、水果甜爽，桂花诱人，高颜低卡、能量与营养兼得，夏末的午后来上一杯，美哉妙哉
小贴士
①酸奶发酵时间不宜太长，否则很酸而且奶质粗糙
②不想自制酸奶可以用市售的代替
③方糖用量随自己口味添加，不建议一次性全部搅拌好放置，最好现吃现拌，把方糖擀碎后再加入搅拌化的比较快
④拌入水果随意，加入少许坚果更加香脆
⑤为了防止胚芽变软，水果捞也是现吃先做，做完尽快食用为好
②不想自制酸奶可以用市售的代替
③方糖用量随自己口味添加，不建议一次性全部搅拌好放置，最好现吃现拌，把方糖擀碎后再加入搅拌化的比较快
④拌入水果随意，加入少许坚果更加香脆
⑤为了防止胚芽变软，水果捞也是现吃先做，做完尽快食用为好
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