全麦面包越嚼越香，滋阴益肾美容有益健康，但担心影响发酵，平时做面包一般只用1/3全麦，感谢这个来自于下厨房里机器烧爱铜锣喵的方子，今天也挑战了100%全麦餐包。
全麦，保留了小麦胚芽、麦麸，从而富含维生素B、E、膳食纤维，因而全麦食品为健身、血糖高、心血管疾病人群的主食常备。
中国人自古五谷为养，古代经典记载，小麦，滋阴泻肝火止盗汗。现代研究发现，五谷杂粮含有丰富的B族维生素、维生素E和膳食纤维，B族维生素对神经和大脑有很强的作用。维生素E能帮助人延缓衰老，保持皮肤光滑和美白。
小贴士：搅拌机一定要绑冰袋，不然温度超过20℃，边搅拌可能就边发酵了。快速出模小贴士∶水和法，先不放酵母，搅拌成团后放冰箱冷冻二十分钟，拿出来加酵母，搅拌至粗模加黄油，很快就揉光滑了。