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开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7938
第一次吃开心果雪糕是在5年前去香港出差的时候，吃了一次之后以后每次去香港都要买！?我是不晓得为什么在广东买不到这个口味的雪糕！?

去年在北京王府井一个意大利galato店也买过开心果味，还是太甜也不够滑～而且58～80元一个球好像～完全没香港买那款的味道！?

好啦，从去年开始，去不了香港了！还是很馋这口！怎么办！??

我可是个执着的吃货啊！?

终于～研发成功！95%接近原版！全家人都赞不绝口！?

迫不及待分享给你们！好吃的话请不要忘记多多鼓励我！比❤️！

Ps：这个方做完，我挖出了9个雪糕球，赚了，噢耶！?????????

用料

开心果碎随意
蛋黄3个
牛奶75克
淡奶油250ml
细砂糖45克
开心果酱两勺
盐0.5克
醋3滴

开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法

  1. 开心果雪糕原材料全家福

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤1

  2. 三个蛋黄加20g糖和0.5g盐，打蛋器打发

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤2

  3. 打发到体积变大

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤3

  4. 小火热牛奶

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤4

  5. 牛奶有点小热泡就把牛奶倒进去咯，稍微拌下就关火

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤5

  6. 拌好的蛋黄糊

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤6

  7. 在干净的（无水无油)容器中到入250ml淡奶油，3滴醋，剩下的糖。淡奶油要从冰箱冷藏拿出来直接用哦！

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤7

  8. 打发淡奶油

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤8

  9. 淡奶油打发有8.9成就可以加入蛋黄糊啦，混合成这样

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤9

  10. 最后加入两勺开心果酱（网购)，我买的这个酱本来有甜味哦，日本进口的。然后继续打发

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤10

  11. 打发快好的加入开心果果粒，当然，这个时候的开心果粒可以换成草莓干粒或者奥利奥粒或者麦片哦！

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤11

  12. 继续打发到奶油上面有明显纹路，这是无冰渣的关键哦

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤12

  13. 直接放速冻

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤13

  14. 晚上做好的酱，放冰箱一个晚上，第二天起来就成了

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤14

  15. 神器––雪糕勺出马～亲戚家生产的～出口品质哦

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤15

  16. 刚从冰箱拿出来的雪糕会有点硬可以稍微放一会，有点软化后用雪糕勺挖球～我第一次做雪糕～挖得有点丑

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤16

  17. 好了，给你的开心果雪糕选个最爱吧～草莓干或者奥利奥吧～简直不要太美味哦哦哦！

    开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法 步骤17
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