油爆沼虾(大头虾)
看这个虾??很可爱，所以买了些回来烹饪，(用小池的话来说)味道还是很甜水的??。
用料
| 沼虾 | 1斤 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 白胡椒 | 半勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
油爆沼虾(大头虾)?的做法
活虾开背去虾线，剪掉虾须洗净备用(如果买来死了的话去虾线后用葱姜料酒腌制20分钟)。
半棵洋葱切片备用。
葱姜蒜切好备用。
倒油，油热后，把虾放入煎制。
煎至两面焦黄，用铲子按压虾头，熟后盛出。
锅内加油，油热放干辣椒段和花椒，炒香。
加入葱姜蒜。
加入切好的洋葱，开大火?，炒制。
炒至洋葱分开半熟时加盐。
加生抽两勺。
加一勺十三香。
加一勺蚝油。
加一勺花椒粉翻炒。
这是洋葱已快熟，倒入大虾，加白胡椒半勺、料酒一勺，翻炒。
出锅，盛盘。
小贴士
虾在处理时可以先将虾头中间的硬刺剪掉再开背，防止处理时和吃的时候剥虾时被扎伤。
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