绿豆饼
用料
饼皮: | |
中筋面粉 | 200克 |
白糖 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
酵母 | 2克 |
猪油 | 25克 |
温水 | 95克 |
绿豆馅: | |
脱皮绿豆 | 250克 |
白糖 | 60克 |
纯牛奶 | 250克 |
玉米油 | 50克 |
绿豆饼的做法
绿豆浸泡2-4个小时,隔水蒸25分钟,蒸好后轻轻一捏就可以成粉状。
蒸好的绿豆加白糖和牛奶打成细腻状。
不粘锅里倒入玉米油和打碎的绿豆沙,不停翻炒,炒至不粘刮刀就可以了。家里没有不粘锅的,可以用电饭煲炒,超级好用哈。
炒好的绿豆馅分成25克每个。
浆将饼皮所有材料放一起,搅拌成絮状后揉成面团,盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
松弛好的饼皮揉搓几下后分成15克每个。盖上保鲜膜防止风干。
包上绿豆馅,压扁。
烤箱预热160℃,上下火中层烤25分钟左右,中间取出来翻一次面。
烤好的绿豆饼软软的,好好吃。喜欢甜点的可以再加多点糖,我这个甜度一般。
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