食材准备。豆角洗净掐掉头尾连筋，比较长的掰一半，蒜切末，姜切片。（老抽没入镜因为忘了?，盐虽入镜但因为咸度已够其实并没用到?）

排骨冷水下锅焯水，水开并不再有大量血沫析出后捞出。另取一锅，中火，倒入少量油，下葱姜和一半蒜末，炒出香味后倒入排骨翻炒至变色。

倒入生抽老抽料酒，翻炒均匀，倒水没过排骨，加入八角和糖，水开后转小火，炖煮30分钟左右。（水开后可以尝一下咸淡做微调）

在排骨还有10分钟左右炖好前把焯排骨的锅洗净，另烧一锅水，水开后放入豆角，焯，至豆角颜色变深即可。

将焯好的豆角倒入排骨锅，翻炒均匀，转中小火炖，约10分钟左右至豆角软熟，倒入剩余的另一半蒜末，翻匀，焖1-2分钟即可。（觉得汤汁太多的可以撒了蒜末以后大火收个汁）