1、准备好所有需要用到的食材。

2、青椒和小米辣切圈，大蒜和大葱切末，仔姜切丝。

3、先把鸭肉浸泡出血水，再冲洗干净。

4、锅里倒入鸭肉用大火煸炒出水分（不需要放油）。

5、待炒干水分后，鸭肉就出油啦！

6、另起锅，热锅热油，倒入一勺豆瓣酱用小火炒出红油。

7、接着倒入大葱和大蒜末用小火炒出香味。

8、然后倒入煸炒过的鸭肉翻炒。

9、再倒入适量的料酒去腥。

10、炒到鸭肉有点焦焦的感觉。

11、加入适量的开水（水要淹没过鸭肉）用大火煮一下。

12、煮到汤汁快收干时，倒入仔姜丝翻炒。

13、一分钟后再倒入青红椒圈翻炒两分钟。

14、最后倒入适量的酱油和盐调味即可。

15、出锅装盘。

16、简单的小煎鸭就做好了，是不是很简单呀✌️✌️✌️！