创意菜 | 翡翠玉兔
翡翠玉兔以四季豆、鹌鹑蛋为主要食材，做法略有复杂、考验刀工，但成菜配色清新、造型可爱，适宜款待宾客。
用料
| 鹌鹑蛋 | 8只 |
| 四季豆 | 250g |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
创意菜 | 翡翠玉兔的做法
鹌鹑蛋煮熟后放入冷水中浸泡10分钟，剥壳后浸入冷水中
四季豆斜切成片，炒熟，加入盐和味精，放入盘中铺平
取鹌鹑蛋一只，用刀横切蛋面的一小片，以截面为底放在砧板上，将切下的小片竖着切成两片
在蛋的小头部分前左右稍稍斜开两刀，将两小片分别插入切口处
按照此法依次处理其余鹌鹑蛋，然后放在四季豆上，排成队即可
小贴士
可以在配料中增加芝麻，在最后一步中，用芝麻作为玉兔的眼睛，效果更好。还有一个月就到中秋佳节了，翡翠玉兔学起来，每天有份好心情～
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