选择嫩一点的姜，带红色姜杆的最好，红色杆杆也保留着，将嫩姜清洗干净，刮去表皮脏物

切成薄片，越薄越好

加盐腌渍10分钟使姜片脱水，腌好后挤出姜片中多余的水分，

将姜片铺在干净无油消过毒的密封玻璃罐中。

锅中倒入白米醋和糖，化开煮沸

为了使姜片达到粉色的效果，可以在糖醋水中加入两颗蓝莓捣烂，就会变成粉粉的颜色了。
有条件的也可用紫苏叶代替，我所住的城市很难买到紫苏叶。

说到紫苏，穿插一个2年前我去菜市场买紫苏的小故事，被买菜的大叔当成了外国人???

节选自我2年前的朋友圈，请点击上图看完整大图
所以亲爱的大叔，你以为我是哪国人呢?，我是咱们中国人呀??

糖醋水煮沸后关火放在一边放凉，等冷却后过滤倒入姜片中没过姜片

冰箱冷藏放置3-7天即可开吃，吃起来也不会很辛辣了

很开胃消食。加上现在天气炎热，温度高，过多吹空调吃冷饮难免会容易体寒，吃点姜片可以驱寒除湿

酸酸甜甜超好吃。如果想尝试的朋友赶紧动手做起来，做法也超简单。