里脊肉切成一公分左右的片片，厚一点也没事

用擀面杖敲成薄片，我在擀面杖上包了一层保鲜膜，这样敲肉不会被粘起来，很好用。你可以试试。

全部敲好后把肉的两面都沾上玉米淀粉。

锅里倒一点点油，把肉稍微煎一下，煎定型就可以

因为薄稍微煎一下就两面金黄了

调一碗酱汁，生抽一勺、老抽半勺调色、蚝油一勺、料酒两勺、放一勺醋、盐一克（咸淡根据自己口味调哈，也可以不加盐）、白糖3克-5克、水50-100克、葱结一个、姜一片。把调好的料汁倒进去，大火烧开转小火收汁就OK。

真的真的很好吃！很适合小朋友，很嫩！