家常干炸里脊
用料
| 里脊 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 面粉 | 约七、八十克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 小半勺 |
| 孜然粉 | 小半勺 |
| 椒盐 | 小半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
家常干炸里脊的做法
将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。
将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。
将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状。椒盐也可以出锅后撒上去。
油七成热时将肉条挂糊入锅炸至变色即可。
小贴士
1、把肉片用刀背剁松后再切。
2、肉先用淀粉等腌制2O分钟。
3、炸时一条一条入锅，以防粘到一起。
2、肉先用淀粉等腌制2O分钟。
3、炸时一条一条入锅，以防粘到一起。
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