猪排洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，用松肉锤敲打。

在密封袋中放入适量的酱油、料酒和白糖，适当地让酱汁均匀入味，平放冰箱冷藏。冷藏时间为两小时以上，偶尔偷懒的话也可晩上放冰箱，第二天煎制。

平底锅里放油，放入腌好的猪排煎至两面金黄，完全熟透。